មានប្រភេទសំខាន់ៗបីគឺម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនៅលើទីផ្សារ៖ កាំបិតសំប៉ែត កាំបិតរាងសាជី និងកាំបិតធ្មេញខ្មោច។ ក្បាលកាត់ទាំងបីប្រភេទមានភាពខុសគ្នាជាក់ស្តែងនៅក្នុងរូបរាង និងរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ដើម្បីកិនគ្រាប់កាហ្វេទៅជាម្សៅ ត្រូវការក្បាលកាត់ពីរសម្រាប់កំទេច និងកាត់។ ចម្ងាយរវាងក្បាលកាត់ទាំងពីរកំណត់កម្រាស់នៃម្សៅ។ វាកាន់តែជិត វាកាន់តែល្អិត ហើយវាកាន់តែឆ្ងាយ វាកាន់តែក្រាស់។ អត្ថបទនេះនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបកិនគ្រាប់កាហ្វេទៅជាម្សៅ។ របៀបកំណត់អត្តសញ្ញាណក្បាលកាត់របស់ម៉ាស៊ីនកិន។
កាំបិតសំប៉ែត
កាំបិតសំប៉ែតគឺជារចនាសម្ព័ន្ធក្បាលកាត់ទូទៅមួយ។ កៅអីក្បាលកាត់ត្រូវបានផលិតឡើងពីចង្អូរកែច្នៃជាច្រើនដែលមានជម្រាល។ កំពូលកាំបិតមុតស្រួចរវាងចង្អូរទាំងពីរដើរតួនាទីក្នុងការកាត់គ្រាប់កាហ្វេ។ ដូច្នេះម្សៅនៃកាំបិតសំប៉ែតភាគច្រើនមានលក្ខណៈស្រួយ។ រសជាតិនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើក្លិនក្រអូបនៅផ្នែកទីមួយ និងស្រទាប់នៅផ្នែកកណ្តាល ហើយរសជាតិនឹងរលោងជាងមុន។ ក្បាលកាត់កាំបិតសំប៉ែត៖ ភាគល្អិតនៃកាំបិតសំប៉ែតនឹងមើលទៅធំជាងនៅមុំជាក់លាក់ព្រោះវានឹងមើលទៅស្រួយ។ ភាគច្រើននៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេកិនថ្មីៗនៅលើទីផ្សារឥឡូវនេះប្រើកាំបិតសំប៉ែត។
កាំបិតរាងកោណ
កាំបិតរាងកោណគឺជារចនាសម្ព័ន្ធទូទៅមួយទៀត ដែលមានក្បាលកាត់ខាងលើ និងខាងក្រោម។ ប្រសិនបើក្បាលកាត់ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងល្អ វាអាចច្របាច់គ្រាប់កាហ្វេចុះក្រោមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការកិន។ ម្សៅកាហ្វេនឹងមើលទៅដូចជាគ្រាប់តូចៗ។ ទាក់ទងនឹងរសជាតិ ស្រទាប់កណ្តាល និងចុងមានកម្រាស់ជាង។ ម៉ាស៊ីនកិនដោយដៃក៏ប្រើកាំបិតរាងកោណជាឧបករណ៍សំខាន់ផងដែរ។ នៅពេលដែលបាតកាំបិតខាងក្រោមនៃឧបករណ៍កាត់កោណបង្វិល គ្រាប់កាហ្វេនឹងត្រូវបានច្របាច់ចុះក្រោម ហើយកំទេច ហើយម្សៅពីឧបករណ៍កាត់កោណនឹងមើលទៅដូចជាគ្រាប់តូចៗ។
ធ្មេញខ្មោច
ធ្មេញខ្មោចគឺជារចនាសម្ព័ន្ធក្បាលកាត់ដ៏កម្រមួយ។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាធ្មេញខ្មោច ពីព្រោះក្បាលកាត់មានកំពូលកាំបិតដែលលេចចេញច្រើន។ ប្រដាប់កាន់កាំបិតពីរដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីហែក និងកំទេចគ្រាប់កាហ្វេ ហើយម្សៅកាហ្វេក៏ជាគ្រាប់តូចៗផងដែរ។ វាហាក់ដូចជារាបស្មើជាងកាំបិតរាងកោណ ហើយរសជាតិគឺនៅជិតកាំបិតរាងកោណណាស់ ប៉ុន្តែការបញ្ចប់នឹងក្រាស់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិសម្បូរបែបនៃកាហ្វេបែបបុរាណ ធ្មេញខ្មោចនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ដោយផ្អែកលើការប្រៀបធៀបនៃថ្នាក់ដូចគ្នា តម្លៃនឹងថ្លៃជាង។ ក្បាលកាត់ធ្មេញខ្មោចមានផ្នែកដែលលេចចេញជាច្រើននៅលើប្រដាប់កាន់កាំបិត ហេតុនេះហើយបានជាឈ្មោះរបស់វា។ ម្សៅដែលផលិតដោយធ្មេញខ្មោចមានភាគល្អិតស្មើគ្នាជាង។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ជាគោលការណ៍ កាំបិតរាងកោណ និងកាំបិតសំប៉ែត គឺសមរម្យសម្រាប់វិធីសាស្រ្តញ៉ាំកាហ្វេទាំងអស់ រួមទាំងកាហ្វេអ៊ីតាលីផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេអ៊ីតាលីអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាជាពិសេស ពីព្រោះក្រោមសម្ពាធទឹករហូតដល់ 9 បារ ម្សៅកាហ្វេត្រូវតែឈានដល់ចំណុចសំខាន់ពីរ៖ 1. ល្អិតល្មម 2. ម្សៅគួរតែមានកម្រិតមធ្យមគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះកម្រិតនៃម៉ាស៊ីនកិនគឺខ្ពស់។ ម្សៅកិននៅតែមិនទាន់ល្អិតគ្រប់គ្រាន់។ ធ្មេញខ្មោចមិនអាចកិនបានល្អិតល្អន់ខ្លាំងដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធនៃក្បាលកាត់ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ.
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៤
